基础款戚风蛋糕 简单但是又容易失败 让我们来一起做一款成功的戚风吧
食材
1
低粉 55g
2
鸡蛋 3个
3
白砂糖 60g
4
油 30g
5
牛奶 35g
方法/步骤
一、蛋黄蛋白分开打入两个光滑无水的大碗二、将油、30g白砂糖、牛奶依次加入蛋黄搅拌均匀三、筛入低粉，搅拌均匀，注意用Z字搅拌法四、30g白砂糖分三次加入蛋白打发至干性发泡，提起打蛋头倒钩不会滴落五、烤箱预热120度烘烤20分钟，再开到150度烤25分钟六、取出倒扣放凉脱模具
注意事项
蛋白一定要打发至干性
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