豇豆 1把
瘦肉 1小块
茄子 2根
土豆 2个
腊肉 1小块
干辣椒 6个
大蒜子 5个
豆瓣酱 1小勺
小葱 2根
豇豆洗净，折成1分米左右的段，折的时候最好将豆子边上的老丝去掉。瘦肉切丝，备用。干辣椒切丝水洗（防糊）备用，大蒜子切片备用。
锅烧可没过豇豆量的水，烧开后下豇豆（可以放点苏打，煮出的豆子会更绿），将豇豆煮到8成熟，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
锅上火，倒适量油，下干辣椒丝和蒜片小火煸炒，香味一出立即下肉丝翻炒，待肉丝变色后，下豇豆中火继续翻炒，翻炒时可以稍微加点水，防止粘锅。感觉差不多熟时（大概30秒左右），加适量味精、鸡精、盐，翻炒数下便可以出锅了。
豇豆洗净折成1分米左右的段，去边丝，过水煮熟，冲凉备用；茄子洗净切成手指粗、1分米左右的条，开油锅，待油温上6、7成热时下茄子，炸至变色（紫色），捞出沥干，备用。
锅上火，倒适量油，下豆瓣酱开炒，炒出香味后下豇豆和茄子翻炒，翻炒数下，加适量的水，加少量的盐、味精、糖，翻炒数下出锅。
豇豆洗净折成1分米左右的段，去边丝；土豆洗净去皮，切成比豇豆稍微粗点、长度差不多的条。
开油锅，待油温6、7成热时下土豆条，炸至半成熟时下豇豆继续炸，待土豆变成金黄时，将二者捞出沥干。
锅洗净，上火，倒入可没过土豆和豇豆的水，下豇豆和土豆中火开煮，煮开后将二者倒出沥干。
锅洗净，上火，加一勺子水，加适量的盐、味精、鸡精、糖，用勺子搅化后，下豇豆、土豆翻炒，翻炒数下后，加点老抽上色，再翻几下，勾点水淀粉，翻两下出锅。
豇豆洗净，折成1分米左右的段，去边丝，过水煮熟后冲凉沥干。
大蒜子剁成蒜泥。取一干净的容器，将沥好的豇豆和蒜泥一起倒入其中，加适量的盐、味精拌匀，尝下味道，感觉咸味正好后，放点辣油、麻油、花椒油拌匀后就可以开吃了。有花生酱的话，可以取一茶匙稀释后加拌进去，味道会更浓郁。
豇豆洗净，去边丝，锅上火，放足量的水，烧开后，将整把豇豆放入锅中煮，煮熟后捞出，摆在竹篾或托盘上，放置露天晒3成干（比方新鲜的豇豆是10成水分）。
晒干后切成小段，出水煮软，倒出沥干。腊肉切片洗干净，再出水，沥干。小葱洗净，切成豇豆长的段备用。蒜子切片，干辣椒切丝水洗备用。
锅至火上，下适量油，倒入葱段、蒜片、干辣椒丝小火煸炒，香味出来后，再倒入腊肉片，炒微卷后，倒入豇豆翻炒数下，加适量生抽、味精，翻炒几下出锅。
豆类的东西（包括豇豆）一定要保证熟透，否则可能会引起食物中毒。
腊肉切片水洗，然后又出水，可以除去大部分腊肉中的亚硝酸盐。