土豆，大多数人都比较喜欢吃，并且土豆憨厚丰富的营养，是大多家庭餐桌上常见的菜肴。而炒土豆片是一道比较简单的炒菜。
食材
1
土豆 2-3个
2
青椒 3-5个
3
生姜 少许
4
大蒜、葱头 少许
方法/步骤1：食材准备
1
将土豆洗净切片，要选择新鲜的土豆，不要选择表皮带有绿色的土豆。同时在洗的过程中遇到已经发芽，要将芽去掉。根据自己喜好可以削皮也可以不削。
2
选择青椒3-5个洗净切丝儿或切段。 在选择青椒时有的喜欢辣一点的，有的喜欢微辣的，有的喜欢不辣的，那得根据自己的喜好来选择辣椒咯。
3
将生姜少许洗净切碎以待备用。 生姜切碎是在土豆块要起锅时用，有些人喜欢在煎油时就放入，那么这样可以把生姜切成片或丝儿比较好。
4
大蒜和葱头是辅料中必不可少的，除非你不太喜欢吃大蒜或葱头，剥皮后洗净切碎。 当然，如果你嫌吃了后有股蒜味，那可以吃了之后漱口或嚼两颗口香糖，以适当排除异味。
方法/步骤2：炒土豆过程
1
在锅内放入菜油（也可以根据自己喜好放其他食用油），如果是原生态菜油更香。 轻轻摇动炒锅或用锅铲轻轻搅动一下油，让菜油更完全煎好，直到煎来出现油烟，无气泡即可。
2
将土豆放入锅内进行翻炒； 土豆片有五成熟时放入辣椒（如果怕辣可以和土豆一起放都可以）；继续翻炒。
3
待土豆炒熟后放入适量食盐，倒入生姜末、大蒜和葱头，然后翻炒三四下待食盐和辅料均匀后即可起锅。
4
有些人喜欢放一点花椒粉，或倒入一点酱油增加香味或调一下色也是可以的。最后装盘待餐用。
上一篇：家常小炒土豆片
下一篇：尖椒土豆片的家常做法