周六试着烧了一道红烧鲢鱼头。
食材
鲢鱼头 一个
方法/步骤
1
将鲢鱼头洗净,吊起来,晾干一个小时。
2
热锅,加油,放入葱姜煸炒,因为忘记买葱,就用大蒜头代替了。
3
加入两铲子酱油,再加适量水,一点八角、桂皮和料酒,再加一点腐乳汁,后等汁水烧开。
4
汁水烧开,把鱼头放进去,汁水淋到鱼头上,加盖煮一会儿。煮的过程中,要时不时将汁水淋到鱼头上,铲一铲鱼头,以免粘锅。
5
煮熟后,加半汤匙糖,铲动鱼头,使入味,再加一点鸡汁调味料或味精,放入黑木耳,搅动汤汁,加盖,用小火煮10分钟左右,使汤汁收干,中间需搅动,以免粘锅。
6
煮好后,加一铲子醋,再放点糖中和下味道,搅动一下鱼头和汤汁,再开大火收干下汤汁即可出锅装盘了。虽然卖相不尽如人意,但味道却是极好的。
上一篇:皮影客人物上传-口型如何绘制?
下一篇:虾面-小杨私房菜虾面的简单做法