清明节快到了，想到小时候一到清明节，家里都会做一种食物：清明菜粑粑。香香甜甜的，软软糯糯的，很可口，很好吃。对于现在的我们来说，或许已经是吃不到的一种美食了。现在，我按照记忆中的样子，把清明菜粑粑做出来了。还是原来的味道。喜欢的就收下吧~！
食材
1
清明菜 50克
2
汤圆粉 250颗
3
面粉 50克
4
芽菜 50克
5
五花肉 100克
6
蒜苗 5颗
7
姜 1块
8
豆瓣酱 1克
方法/步骤
1
将清明菜采摘，用清水加一小勺盐，浸泡15分钟，然后沥干。
2
锅里加入水（可多可少），烧开，将择好的清明菜放入，煮出2-3分钟就可以捞出，备用。注意：剩下的水千万别倒掉！！！！
3
将煮好的清明菜晾一会儿，用榨汁机打碎。（没榨汁机的用刀切碎也可以。）
4
将汤圆粉（干粉），面粉按5:1倒入盆中。
6
蒜苗择好洗净，切成0.5厘米的小碎段；姜洗净切碎；五花肉切成丁；咸菜切碎。 锅中倒少许油，然后依次放入姜，五花肉，豆瓣酱，咸菜，蒜苗。根据个人口味，可放入少量盐（咸菜已经很咸）。翻炒一分钟就可以出锅啦！
7
查看面团干稀情况，太干，就再加一点水调和，太稀就得再加点面粉啦！反复揉面团，使面团更有劲道。
8
开始包粑粑啦！把面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺炒好的馅，缝好，反复揉捏成一个大饺子，或者大汤圆。 锅里加入适量水，放入蒸格，蒸格上放入一块纱布（很有必要，这样就不会粘锅啦）。放入揉好的面团。
9
开火，蒸煮15分钟，就可以出锅啦！
注意事项
1
1.一定要加入适量面粉，这样子就不会让面团变的太稀。
2
2. 水要少量、慢慢的加，注意粉团不要太稀，面团要尽量干一点。
3
3.蒸格上要放纱布，这样就不会粘锅。（我就忘记啦！）
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