土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养丰富
食材
土鸡 一只
方法/步骤
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鸡宰杀洗净后，发现鸡肫较大，是圈养鸡的两倍，土鸡皮薄、紧致，毛孔细。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是鸡皮偏黄，鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
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还有农家鸡鸡油为黄色，清炖后汤色发黄，浓烈香味。
注意事项
市面上很多假土鸡，希望能帮助您