鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，很小一个，但营养价值几乎是鸡蛋三倍。那么，我们一起来了解一下，这种比鸡蛋还要小的蛋，怎么样让我们在饮食上健康养生的吧！
工具/原料
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保护视力
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易吸收
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养颜、美肤
方法/步骤
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鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
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鹌鹑蛋中的营养分子比较小，比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋胜似补脑丸，而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
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鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。
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鹌鹑蛋是很好的蛋白质食材，而且鹌鹑蛋的营养价值非常丰富，食疗功效也十分显著，有补药大王之称。
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鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。
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鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
注意事项
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