飞水鸡蛋做出来口感热别嫩，而且是糖心蛋喜欢吃糖心蛋的可以学学哦。
食材
1
鸡蛋 1个
2
热水 适量
3
勺子 1个
4
食用油 适量
方法/步骤
1
家用煮饭的勺子一个在勺子里均匀涂抹一层食用油，然后把鸡蛋打入到勺子里。
2
锅里水烧开，煮沸，然后把盛有鸡蛋的勺子放在热水表面，让勺子里的蛋白逐渐凝固。
3
蛋黄的凝固点要比蛋白的凝固点高。当蛋白凝固的差不多的时候可以把勺子放在水里面。让热水不断的流过勺子。
4
当蛋黄表面凝固的时候可以把勺子放在水中多煮一会儿。
5
看蛋黄凝固的差不多的时候就可以出锅啦。一个飞水鸡蛋大概需要4-5分钟左右的时间可以做好。
6
选勺子的时候可以选择导热性能好的勺子，这样加快鸡蛋的凝固。
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