红烧茄子，一道很常见的家常菜，可是要把它做的好吃可真是不容易呢。今天小编这篇经验就来分享一下红烧茄子的做法，在做这道菜可以加哪些配料更好吃呢？快随我来看看吧～
食材
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茄子 两三个
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蒜末 酌量
3
香葱 酌量
方法/步骤
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首先准备两个茄子，将茄子去皮，如下图所示。去皮之后再切成小片，注意要切小一点，切的薄一点哦～
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将茄子切成薄片之后就用水中洗一下，洗好之后倒掉水，再放水将茄子薄片浸泡在水中大概五分钟。目的是除去茄子的毒素，而且口感也会更好～
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在浸泡茄子薄片的时候就可以准备其他两样辅助材料了。如下图所示，将蒜切成蒜末，将葱也切好后备用。
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全部材料准备好了，就可以开始炒茄子了。在锅里放适量油，最好放多一点，将蒜末煎出香味，然后再放茄子，将其煎的变软。
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茄子煎软之后就可以放入盐，翻炒几下，使混合均匀，然后就加入少许酱油对茄子进行调色。因为有酱油，所以盐稍微放少一点。
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茄子熟了快出锅的时候就可以加入之前准备好的葱花了，翻炒几下，使葱花变熟，香味充分散发，最后放少许鸡精，美味的红烧茄子就出锅啦～
注意事项
1
注意一开始多放油将茄子煎软
2
会放酱油，所以盐稍微放少一点
3
不要忘记加蒜末和葱花呦
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