茄子中富含维生素和多种微量元素，对于降低胆固醇和增强细胞粘性，有非常好的效果红烧茄子作为现在的时令蔬菜菜品，红烧也是非常常见和可口的做法，接下来就跟大家讲解下如何制作红烧茄子。
食材
1
茄子 4根
2
蒜泥 适量
3
盐 适量
4
肉末 适量
5
酱油 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先将茄子削段或者小块。一般我是习惯先清洗后再削这样切出来比较好。
2
将蒜剁碎，家里没有肉末用腊肉代替将它切碎。
3
锅中放油 待冒气泡后放入肉末和蒜泥爆香
4
将切好的茄子倒入爆香的肉末和蒜泥中，不断翻炒。
5
翻炒到茄子变色，加入适量的盐。
6
加盐后加入酱油，翻炒待颜色均匀覆盖。
7
最后待翻炒熟透颜色均匀，我们加入味精就可以盛出咯~