番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，也是我家餐桌上的常客。
食材
1
鸡蛋 2只
2
番茄 400g
方法/步骤
1
准备主料食材
2
将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
3
将去皮的番茄去蒂切滚刀块
4
鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
5
锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
7
中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8
放入炒好的鸡蛋.
9
入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
注意事项
油不要过大