茄子是一种富含花青素的蔬菜，而且含有维生素p.具有延缓衰老，防止氧化的功能。茄子味道软弱，适合于各个年龄层次的人食用，红烧茄子是一道非常家常的菜。味道浓烈可口，具体制作方法如下。
食材
1
茄子 2根
2
豆瓣酱 适量
3
花椒粉 适量
4
色拉油 适量
5
香菜 少许
6
小葱 少许
7
酱油，白糖 少许
8
淀粉 少许
方法/步骤
1
首先把茄子洗净去掉果地，然后切成滚刀块备用。
2
准备一袋郫县豆瓣酱，这种豆瓣酱味道香浓，在制作红烧菜肴时加入能够增添独特的风味是必不可少的调料。锅中放少许的色拉油，然后放入适量的郫县豆瓣酱翻炒出香味。
3
接下来道路茄子进行翻炒，茄子非常吃油，所以这道菜油一定要放足。
4
翻炒均匀后倒入适量的白糖酱油，继续翻炒。
5
然后加少许的水。煮至茄子酥烂。制作茄子一定要煮熟，否则的话是会含有毒素的。
6
翻炒至汤汁收干即可起锅。这道菜咸鲜适口，非常下饭味道浓烈口感软糯。
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小总结1.首先把茄子洗净去掉果地，然后切成滚刀块备用。2，准备一袋郫县豆瓣酱，这种豆瓣酱味道香浓，在制作红烧菜肴时加入能够增添独特的风味是必不可少的调料。锅中放少许的色拉油，然后放入适量的郫县豆瓣酱翻炒出香味。3，接下来道路茄子进行翻炒，茄子非常吃油，所以这道菜油一定要放足。4，翻炒均匀后倒入适量的白糖酱油，继续翻炒。5，然后加少许的水。煮至茄子酥烂。制作茄子一定要煮熟，否则的话是会含有毒素的。6，翻炒至汤汁收干即可起锅。这道菜咸鲜适口，非常下饭味道浓烈口感软糯。
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