西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。虾仁的营养也很丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。所以这道菜深受人们的亲睐，。
食材
1
西兰花 一个
2
胡萝卜 30克
3
虾仁 适量
4
姜蒜 适量
5
油 2勺
6
蚝油 适量
7
盐 一勺
方法/步骤
1
首先清洗西兰花，用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵。
2
虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看
3
锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用，焯虾仁焯1分钟捞出控水
4
净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅。
5
倒入西兰花，虾仁翻炒片刻。
6
加入一汤匙蚝油翻炒均匀。
7
最后加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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