“糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。”
食材
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排骨 1000克
2
姜 适量
方法/步骤
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1.准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
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2.排骨冷水下锅焯一下捞出。
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3.锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
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4.在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
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5.然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
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6.排骨煮好捞出备用。
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7.锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
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8.将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
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9.将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
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10.收汁。