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红酒(葡萄酒)知识学习:[1]种类区分

葡萄酒的种类区分,是按照什么条件区分的,有多少种?
方法/步骤
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1、以颜色来区分红酒; 从颜色来说:葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并不是因为它是白色的叫白葡萄酒,它是相对于红葡萄酒而言,白葡萄酒一般是浅黄色或是淡黄色;红葡萄酒也因为它的年份不一样,颜色有所不一样;玫瑰红比红色稍淡,此外还有洋葱皮色、浅红色;

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2、以形态来区分红酒;葡萄酒因为形态不同,分为气泡酒和静止酒;起泡酒,就是会冒泡的葡萄酒,例如香槟,大家都知道开香槟的时候很冒气泡,但是不要以为能起泡的就是“香槟”;其实“香槟”是法国的一个地名,为了纪念或者是保护,所以这个地方的起泡酒叫做“香槟”;静止酒:就是泛指国内的红酒,例如干红、干白等,其实也是很不错的,之所以叫静止酒,是因为这些酒是被加入了水,并且人工加入二氧化碳形成的,不会冒气泡的酒;

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3、以类型来区分红酒;由于它的含糖度不一样所有又被分为干型、半干型、半甜型和甜型;按照我国的标准是每升糖度小于4g的为干型酒,4-12g为半干型酒,12-50g的为半甜,50g以上的为甜型;目前我国内主要有干型和半干型酒,甜型和半甜型的基本上没有生产,即使有八成也是添加了很多糖的葡萄酒;国外的半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒;甜型酒主要就是冰酒和贵腐酒;

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4、以酒精的浓度来区分;一般的葡萄酒酒精浓度是在8%-14%之间,而加强型葡萄酒的酒精浓度则在15%-22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中 加入白兰地,后者则在发酵结束后才添加的。(这类酒的口味一般会甜,但也有不甜的雪莉酒)

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