干煸豆角是小炒店常见的菜色。可辣可不辣~
食材
1
四季豆 200g
2
蒜 3瓣
3
干辣椒 10颗
方法/步骤
1
新鲜的四季豆去头去尾，去筯。
2
将四季豆折成段，洗净。
3
蒜去皮，剁碎。
4
干辣椒去蒂，洗净。
5
热锅下油，下蒜末爆香。
6
倒入四季豆，中小火煸炒至变色。
7
待豆角表面起皮、微焦时，加少许盐，放入干辣椒炒1-2分钟便可收锅。
8
收锅装盘前加干辣椒的作用是提香、增色，并没有辣味。如喜欢吃辣，可在放蒜时一起放入干辣椒，这样煸炒出来的豆角会有辣味。
注意事项
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