可能很多小伙伴们不是很清楚云腿月饼的做法，那么具体应该怎么做呢？感兴趣的小伙伴们随小编一起看看吧！
食材
1
宣威火腿 250g
2
白砂糖 140g
3
一般面粉 90g
4
猪油 90g
5
白酒 1g
6
一般面粉 250g
7
蜂蜜 15g
8
白砂糖 40g
9
水 70g
10
猪油 120g
11
小苏打 2g
方法/步骤
1
宣威火腿，切片，大概0.4厘米的厚度，根据个人喜好：）冷水入锅开后蒸20分钟，取出沥水晾凉。
2
凉后的火腿切丁，建议不要切的太碎，有颗粒感口感好些，拌入白砂糖、白酒拌匀，放冰箱冷藏，我放了刚好24小时。
3
把馅料材料中的面粉烤熟（150度）或者炒熟待用，微微发黄结块就行。
4
取出腌好的馅料，混合猪油，同时分几次筛入熟粉拌匀，没有明显干粉颗粒成团就好，不要过度搅拌。
5
把饼皮的材料除面粉和猪油先混合搅拌均匀，让砂糖大部分融化，先倒4成面粉混合均匀，再同步加入猪油搅拌均匀，最后倒入剩余的面粉，揉团，拿保鲜膜盖住松弛40分钟左右。
6
烤箱预热175度，松弛好的面团分成25g一个，馅料25g一个，面皮圆团擀成长舌装，从一头卷起，按压中间，两边往中间收，挤压成圆饼状，把馅料包进去，收口朝下放入烤盘。175度。中下层20分钟就OK！因为月饼团小，大的话可适当增加下时间。