茶树菇特有的脆韧感觉带来有趣的品尝体验，云腿的滋味与茶树菇的美味丝丝入扣，非常契合。
工具/原料
1
茶树菇 300g
2
宣威火腿 50g
3
红菜椒 1/2只
4
绿菜椒 1/2只
5
香葱 1棵
6
大蒜 2瓣
7
盐 1/2茶匙（2g）
8
白砂糖 1/2茶匙（3g）
9
油 1汤匙（15ml）
步骤/方法
1
茶树菇洗净，切成5cm长的段。香葱切段。红绿菜椒切成菱形块。蒜切片备用。
2
火腿切片，码入盘中。大火烧开蒸锅中的水，放入火腿片蒸10分钟，取出备用。
3
中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱段、蒜片和茶树菇段煸炒至茶树菇变软，加入火腿片翻炒约3分钟。
4
加入红绿菜椒块翻炒片刻，调入盐和白砂糖，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
1
茶树菇应选取较为干燥、菌伞完整的。
2
在清洗切配的时候如果遇到菌柄粗细不一时，最好把较粗的从中间剖开，使切好的茶树菇段粗细相近，以免炒制时火候不均。