红果酱主要是以山楂为原材料制作而成的，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。
食材
1
新鲜大红果约 50个
2
冰糖 80克
3
果糖 3勺
4
纯净水 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜大红果洗净，用加了盐的清水泡上几分钟，然后去籽弄成小块；
2
将果块放入锅内，加入略多于材料的两、三倍的纯净水，沸水后盖上锅盖，转小火，加入冰糖，煮上约20分钟，其间可以放心去做其它的活计；
4
略加大火力，用勺子顺一个方向搅拌，边收汤汁边用勺子背将块状的果子压成泥状，几分钟后果子就完全软烂（如上右图所示），汤汁的色泽也有浅红变成深红；
5
毕毕剥剥,最后的步骤很关键，转小火，加入3勺果糖，继续用勺子顺一个方向搅动，直至收干多于的水分，直至变成粘稠的果酱，即可关火。
上一篇：教你怎么做橘子果酱