新手可以做，过年过节平时都可以，味道美极了，家人一定会赞不绝口的！
食材
1
茄子 1个
2
一号肉 200克
3
蒜 三瓣
4
姜 两片
5
小米辣 两个
6
豆瓣酱 2勺
方法/步骤
1
准备茄子，圆的、长的什么样子的都可以。
2
把茄子切块，放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以。
3
将肉先切片，再剁沫，然后准备好蒜沫、姜沫、肉沫、小米辣段。
4
热锅热油，放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香。
5
加入豆瓣酱炒出红油。
6
加入肉沫，炒至变色，加白酒提鲜去腥（可不加）。
7
加入蒸好的茄子，简单翻炒，加盐（怕不咸）糖（提鲜）鸡精（不知道什么用），水淀粉（这次加多了，薄芡）。
8
出锅。
注意事项
1
一个茄子三瓣蒜，一元硬币大小的姜 。
2
白酒无所谓可不放。