瘦肉含有丰富的蛋白质，茄子含有丰富的维生素和纤维素，用肉沫来炒茄子，味道鲜美，营养丰富，深受大家喜爱，其做法如下。
食材
1
茄子 500g
2
红辣椒 100g
3
大蒜 10g
4
瘦肉 100g
方法/步骤
1
将茄子和红辣椒洗净切好，用食盐腌半小时；
2
将大蒜洗净切好备用；
3
净瘦肉洗净切成沫备用；
4
锅中放入油，加入大蒜爆香；
5
将瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一会；
6
加入腌好的茄子和辣椒；
7
迅速翻炒一会；
8
加入适量食盐；
9
起锅，美味的肉沫炒茄子就做好了。
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