平时都是吃市面上的豆沙馅,总以为很难做,可是当自己做的时候却不是很难,就是麻烦点!需要一些耐心,但是为了给娃娃吃,自己做的放心多了!今天和大家分享如何自制豆沙馅!
食材
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红豆 500g
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橄榄油 适量
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白糖 50g
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盐 2g
方法/步骤
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准备好红豆,洗干净
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红豆用开水泡一晚
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泡了一晚的红豆已经发胀了,鼓着肚子圆滚滚的,很漂亮
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装入高压锅内,放入高于红豆3cm的清水大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久
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大约要煮20分钟的样子,我煮好后闷的比较久所有的红豆已经吸饱了水,粒粒皆饱满
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接下来的工作要麻烦一点,但是一点都不难,如果你觉得红豆太多了,你可以适量减少。用一个滤网比较密的网筛来过滤,使劲压红豆,把豆沙都压出来你也可以用榨汁机,不过像我这样的,要加水,不然榨汁机根本榨不动
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这个过程花费我比较长的时间,但是值得的,为了我的宝宝!分离出来的一边是纯豆沙,一边是带皮的豆沙,其实2种都是可以用来做豆沙馅的,我已经确认过了,没有什么豆腥味!
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像炒菜一样,放入食用油(我用的是宝宝吃的橄榄油)一小勺就行了。放入豆沙,拌匀,再放入白糖和盐
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一直轻轻的搅动,一直煮到水分蒸发到你希望的稠度可以适当做稀一些,豆沙馅冷却后还会变干
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这样豆沙馅就做好了大家可以就这么吃,也可以做豆沙包,豆沙汤圆,都可以
注意事项
熬制的时候要小火慢慢熬,要不停的搅拌,以免粘锅,糊锅
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