我以前不太喜欢吃豆子类的东西,也包括豆腐这类的豆制品。自己做了美食之后,慢慢开始接受和尝试更多的东西,甚至爱上它们。
这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法,肉末煸香之后,再加豆腐炖,把肉的鲜味都炖进了豆腐里,鲜美极了。没有煎过的豆腐,吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐,肉末最好选牛肉,我觉得牛肉比猪肉更香,更鲜。
现在觉得,做人和做菜一样,只要用心,就一定会好!
工具/原料
材料:老豆腐,牛里脊,胡萝卜,豌豆。(可以用猪肉代替,牛肉更有营养,更香)
方法/步骤
1
准备材料:
2
豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破):
3
牛里脊洗净沥干剁成末:
4
油锅烧热,入姜末和蒜香煸香:
5
倒入牛肉末炒到变色:
6
加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开:
7
倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里):
8
胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内:
9
大火收汁即可:
10
装碗完成:
注意事项
健康饮食,饮食健康!