蒜苔炒肉，便宜营养还好吃！ 蒜苔炒肉是一道很下饭的菜，蒜苔的香味融合进瘦肉里面，整盘菜都弥漫着诱人的味道。蒜苔里面有很高的营养价值，其中富含人体所必须的铜元素，还含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以很好的预防感冒，蒜苔中所含有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。
食材
1
蒜苔 适量
2
瘦肉 适量
3
淀粉 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
生粉 适量
7
辣椒酱 适量
8
耗油 适量
方法/步骤
1
将蒜苔洗净切小段，装盘备用
2
把肉从冰箱拿出解冻后，切丝，加入适量料酒，酱油，生粉腌制15分钟备用
3
锅里加油烧热放入蒜苔大火翻炒，炒至7成熟，加入盐继续翻炒
4
倒入腌制好的肉丝继续大火翻炒
5
肉炒至7分熟时，加入适量的辣椒酱翻炒均匀，之后在倒入一点酱油翻炒
6
出锅前放一点耗油炒均匀即可
注意事项
1
炒蒜苔时放盐，可以让蒜苔颜色更绿，而不容易炒过，因此也要记住出锅前加的盐量一定要减少，也可不加
2
如果想让肉保持原色，可不放酱油，加少许料酒即可。