岁寒时节,为家人包一盘热腾腾的彩色饺子,让贴心的爱意,成为冬天里别样的温暖!这是宝贝点的大虾仁三鲜饺子!
食材
1
虾仁 90克
2
鸡蛋 120克
3
韭菜 180克
4
盐 5克
5
胡椒粉 5克
6
植物油 5克
7
香油 3克
8
料酒 3克
方法/步骤
1
韭菜洗净控水,大虾洗净备用。鲜虾去虾皮虾线。虾太大,切2-3段,放料酒,胡椒粉,盐腌半小时。
2
取一空碗、打入2个鸡蛋,打散后在蛋液中加适量盐,锅烧热后放入植物油,然后放入鸡蛋液,小火翻炒至金黄色,盛出待用。将鸡蛋与虾仁先混合在一起,加两勺耗油,搅拌均匀。(活面)在包水饺前加入韭菜,倒入植物油、香油,用筷子顺时针搅拌上劲。
3
饺子皮做法1.黄色面团:南瓜蒸熟压泥60克,加面200克(一霜译点一点加面)用筷子搅拌成絮状,揉茄称成光滑面团。2.绿色面团:菠菜洗净焯水一分钟,用榨汁机打成汁,用筛过滤取汁液60克,一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状(大恩总缝约150克面粉)揉成绿色光滑面团。3.红色面团:火龙果半个用榨汁机榨汁然后过筛,不然会有黑点,取大约60克汁,一点一点加面粉用筷子搅拌成絮状,揉成面团,将三个面团用保鲜膜盖好,醒面半小时。
4
醒好面后,擀大小相同的饺子皮,包水饺中
5
锅加水烧开,下入水饺,再烧开,沿锅内边沿撒一碗凉水,重复三次。
注意事项
包饺子的手法自己学哦
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