鲈鱼鱼肉鲜美，鱼刺相对较少，因些适合小朋友适用。它含有大量的蛋白质和其它营养物质，适用于贫血、体弱多病、水肿患者等食用，它具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。然后清蒸鲈鱼是常用的一种做法。
食材
1
鲈鱼 1条
2
生姜 片
3
大葱 1小节
4
调和油 小半碗
5
生抽 1勺
6
料酒 2勺
7
香醋 1勺
8
食盐 2小勺
方法/步骤
1
将买来的新鲜鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划上十字纹，淋上料酒、生抽、食盐等腌制片刻。
2
在盘子的底部垫上大葱、生姜片，放入锅中开大火烧开后调小火蒸上二十分钟左右。
3
将蒸好的鲈鱼下面的垫的大葱、姜片、汤水去掉，撒上切好的葱丝、生姜，倒入1勺生抽。
4
锅里热油烧到八成热时，淋在蒸好的鲈鱼上面。