好吃的菜，让人会感到幸福，吃得开心，基本接下来的时间也会心情很好的，所以吃饭很重要哦！下面为大家介绍辣椒炒排骨的做法，希望能帮到大家，记住做菜要的是耐心和熟练，多做几次就会好吃了，加油！ 可以的话请投下票，点下赞，谢啦
食材
1
排骨 1根
2
辣椒 四颗
3
蒜 3瓣
4
姜 小块
5
生抽 少量
6
盐 少量
7
食用油 少量
方法/步骤
1
首先排骨用碗装着，然后用流水多次冲洗，将脏东西和血渍洗去。如果是冰冻的，还需要提前一个小时拿出来解冻，如图所示。
2
然后拿出四五颗辣椒洗净，再去蒂；剥3瓣蒜，去外衣；小块姜洗净，如图所示。
3
再将辣椒切碎，装碗备用；蒜拍扁，姜切片，装碗备用，如图所示。
4
以上材料准备好后，将排骨倒入锅中，加入清水，烧开煮沸，然后煮十到十五分钟左右，将排骨煮熟，如图所示。这一步主要是怕排骨肉太厚，直接炒会炒不熟，为了保证肉熟透，所以先煮熟。
5
等排骨熟了，用碗盛出，并倒一些煮排骨的汤水入碗中，留在炒菜的最后再煮下，如图所示。
6
将炒锅中的水倒出，用流水冲洗下炒锅，然后大火烧干，倒入适量植物油，小火加热，如图所示。
7
油热了，倒入准备的蒜爆下，再放入姜片炸下，时间不要太长，免得焦糊了，1分钟之内，如图所示。
8
蒜和姜爆了，就放入排骨大火不停翻炒一会，几十秒即可，让油粘匀，如图所示。
9
然后再倒入事先准备好的辣椒碎大火进行翻炒，大概一两分钟，将辣椒炒熟，炒出辣味出来，如图所示。
10
等辣椒炒得差不多，就将开始准备的汤水倒入，进行最后的蒸煮，如图所示。
11
再倒入适量的生抽对排骨进行调色和增味，需要翻炒下，让生抽均匀覆盖排骨，如图所示。
13
最后关小火，等汤水基本烧干，即可关火准备出锅装盘，如图所示。
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