“前段时间看了一部港台片《食为奴》，其中有康熙帝虽然在宫中食尽天下美味，但却念念不忘当初在困难时，有人施予的咸鱼包，后面还真的找到了这种久违的味道，并赐于做包的人免死金牌。不管这故事是真是假吧，今天这道咸鱼猪肉饼很美味是真的，咸鱼和猪肉是广东家庭比较喜欢的一种搭配，有一道经典的菜就是咸鱼蒸肉饼，用这种馅来做成发面饼，那是香上加香啊！”
食材
1
面粉 300g
2
猪肉 400g
3
咸鱼 1条
4
花生油 1大勺
5
食盐 1勺
6
姜 1小块
7
生抽 1勺
8
蚝油 1勺
9
芝麻油 1勺
10
白糖 40克
11
酵母粉 3g
方法/步骤
1
称好300克面粉、30克白糖和3克酵母
2
加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵
3
发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜
4
取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎
5
加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用
6
面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可
7
把面团排气，搓成长条
8
切割成12等份
9
取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料
10
收口捏成包子
11
用手把包子胚按扁
12
再把收口向下，用擀面杖擀成饼状
13
电饼铛预热
14
刷上适量油，把饼下锅
15
一面煎黄后翻面把另一面煎黄
16
中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可
注意事项
因为馅料中有加了咸鱼，所以加盐时需酌量。