青椒炒鸡蛋，一道方便快捷的菜肴，可口下饭，懒人必备技能
食材
1
薄皮青椒 6个
2
鸡蛋 2个
3
色拉油 3匙
4
盐 1小匙
5
生抽 1匙
6
老抽 0.5匙
方法/步骤
1
青椒洗净去蒂去籽，切成细丝（一定要切得细，便于入味）；鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2
锅中烧热，加入2匙油，并将油尽量与锅底到边缘的接触面积增大，待快要冒烟时，转小火，将鸡蛋倒入摊开，正反两面金成金黄色，并用饭铲在锅中切成小块
3
倒入切好的青椒，转大火翻炒，倒入生抽和老抽，待青椒变软时加入盐，再翻炒几下即可盛盘
注意事项
1
青椒一定要切的细，这样熟的快而且易入味，口感好
2
炒鸡蛋用小火，避免炒胡；放入青椒后要用大火翻炒保留青椒脆的口感
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