工具/原料
原料：
豆腐、香菇、木耳、火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）、鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
调料：
高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。
步骤/方法
1
1、火腿切成细丝；
2
2、将豆腐切成细丝；
3
3、香菇也切成丝；
4
4、木耳洗净切成丝；
5
5、鸡蛋打散备用；
6
6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用；
7
7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝；
8
8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味；
9
9、然后用水淀粉勾芡。
10
10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，
11
11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可；
12
12、淋入香油撒入辣椒丝即可。
注意事项
火腿肠营养知识: 火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质
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