5种蛋挞的制作流程。
食材
1
蛋挞皮 若干
2
牛奶 若干
3
鸡蛋 若干
4
白砂糖 若干
5
淡奶油 若干
6
炼乳 若干
7
草莓 若干
8
蓝莓 若干
9
芒果 若干
方法/步骤：原味蛋挞
1
将炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖份溶化。
2
用蛋清分离器分离出鸡蛋黄，待炼乳冷却后加入鸡蛋黄和面粉搅拌均匀。
3
倒入蛋挞皮中放入烤箱烤十五分钟左右即可。
方法/步骤2:葡式蛋挞
1
将白砂糖倒入牛奶中小火熬化，晾凉，倒入100ml左右淡奶油。
2
将两个鸡蛋搅拌均匀倒入牛奶和奶油中，用筛网过滤去除杂质。
3
将混合液倒入蛋挞皮里约三分之二左右。
4
烤箱200℃预热10分钟后，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。
方法/步骤3芒果蛋挞
1
芒果去皮切丁待用
2
牛奶倒入碗内加适量炼乳，加适量白糖，边煮边搅拌至融化，待牛奶凉至室温后倒入蛋黄液，倒入适量面粉搅拌至无颗粒状
3
蛋挞皮内放入芒果丁倒入搅拌好的蛋挞液。预热好烤箱，200度20分钟左右即可
方法/步骤4蓝莓蛋挞
1
将砂糖倒入鲜奶加热搅拌，奶凉后加入蛋黄搅拌过滤。
2
将蓝莓捣烂制成蓝莓酱待用
3
预热烤箱，将蛋液加入蛋挞皮200度烤20分钟左右，蛋挞凉后加入蓝莓酱即可。
方法/步骤5草莓蛋挞
1
牛奶中加入淡奶油，加入牛奶，加入炼乳，加入白砂糖加热至融化放凉倒入蛋黄及面粉打匀，过滤。
2
将草莓切丁放入蛋挞皮，倒入蛋液8分满
3
烤箱200℃预热10分钟后，烤10-15分钟至表面出现焦斑即可。