美味的蛋挞是许多美眉的餐后甜点，看看我们如何轻松地自制美味的蛋挞吧...
食材
1
蛋挞皮 12个（小只）
2
纯牛奶 110g
3
鸡蛋 50g（两个）
4
糖粉 10g
方法/步骤
1
用电子秤称出110g的纯牛奶备用，用打蛋盆装起来。
2
称出50g鸡蛋，全蛋液哦。50g鸡蛋一般是两个。
3
将鸡蛋用手动打蛋器顺时针打好，记得是顺时针，否则蛋液不够细滑。
4
将打好的蛋液和牛奶混合，把适量的糖粉加入，喜欢蜂蜜之类的朋友也可以加入蜂蜜呢。一起搅拌均匀。
5
用小过滤筛过滤一下原料，为的是将那些泡沫过滤掉，不影响蛋挞在烘烤过程中由于很多泡沫导致蛋挞过快糊焦掉。更好的保证了蛋挞烤出来的金黄的颜色和细滑的口感。
6
将原液倒入蛋挞皮中，记得是在蛋挞皮的三分之二左右，切记不要倒得太满，否则溢出。还要注意的是尽量将每一个蛋挞倒得差不多满。这样烤的时候，变熟的速度就会接近一致。戴上手套，将蛋挞模具放入烤箱。上下火均为180度。
7
大约15分钟后，蛋挞中心会膨胀起来，等到所有的蛋挞都膨胀起来后，用牙签试一下，没有粘性的水状即可。装入蛋挞盒内。美味的一份蛋挞就完成啦。
注意事项
1
过滤的时候会将一些泡沫过掉，这样蛋挞在烘烤过程中就不会出现由于泡沫导致的蛋挞变糊哦）
2
均匀地倒入，记得要在蛋挞皮的三分之二左右，太满就会导致蛋挞膨胀后溢出，倒得太少也会让蛋挞很快烤焦，与其他蛋挞不能保持同一速度烤好哦）
下一篇：蛋挞制作过程