一款好吃的传统澳洲甜点，被誉为可吃的珠宝，外形酷似椰蓉鲜奶小方；此款蛋糕是用最基础的全蛋打发做出松软的海绵蛋糕，外面裹上一层巧克力酱和椰蓉，吃起来香浓软口，巧克力的味道浓郁让你回味无穷，是非常好吃的一款下午茶甜品。
食材
1
鸡蛋 6个
2
细砂糖 150克
3
低筋面粉 160克
4
牛奶 50克
5
黄油 40克
6
盐 1克
7
无盐黄油 60克
8
白巧克力 150克
9
牛奶 180克
10
芒果粉 12克
11
紫薯粉 12克
12
糖粉 250克
13
椰蓉 200克
步骤/方法
1
将鸡蛋打入无油无水的不锈钢盆中，加入细砂糖、盐
2
隔温水加热，用手动打蛋器搅拌至蛋液与细砂糖、盐完全溶化
3
将黄油和牛奶放入不锈钢碗中隔热水加热成液体待用
4
用电动打蛋器中速打发全蛋液
5
打发至全蛋液颜色变浅，提起打蛋头画第二次8字时第一次不会立即消失，转低速继续打发1分钟使面糊更细腻
6
分2次筛入低筋面粉，用刮刀由底部向上翻拌
7
反复翻拌直至看不到干粉
8
取少量翻拌好的面糊（步骤7），倒入待用的牛奶黄油混合液（步骤3），用刮刀翻拌均匀
9
将混合的面糊（步骤8）倒入（步骤5）的面糊中，并用刮刀继续翻拌均匀
10
将做好的蛋糕面糊倒入方形蛋糕模具中（尺寸：21.8cm*8cm），用牙签化圈圈消除面糊中的小气泡
11
烤箱预热180度10分钟，将模具放入中下层，上下火160度，约1小时
12
烤好的蛋糕倒扣放冷却架上放凉脱模
13
将脱模的蛋糕切成4cmX4cm小块备用
14
无盐黄油、白巧克力、牛奶、糖粉一同倒入不锈钢锅中用小火加热至溶化
15
将溶化的白巧克力酱分别分成2份，分别加入芒果粉、紫薯粉，并趁热搅拌均匀
16
将小块的蛋糕放入不同颜色的巧克力酱中，四周均匀裹上巧克力酱
17
再裹上一层椰蓉
18
放晾网上固定，待巧克力凝固即可
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