蛤肉是个发物，基本上是不吃的，当然也就没做过，仔细想想，还是年少的时候吃过。好遥远的时空啊！人家送的冻蛤肉，在冰箱里冻着也是个问题。想起来做的时候，家里竟然没有盐了，现买也来不及，临时发挥，用郫县豆瓣酱炒了一下，居然不错，好评如潮。
食材
1
蛤肉 半斤
2
红黄绿辣椒 100g
3
油 10g
4
郫县豆瓣酱 1勺
5
花椒面 1g
6
味精 1g
方法/步骤
1
准备食材：蛤肉和辣椒，辣椒做为配菜，只用了100g左右
2
蛤肉化开以后，洗2遍，放开水中焯3分钟，捞出来过冷水
3
把红绿黄辣椒各取一定的数量切成块
4
炒锅里放油，油温要烧至五成热
5
放入郫县豆瓣酱炒出红油
6
放入辣椒块翻炒一下，把辣椒炒至7、8成熟
7
放入花椒面炒匀
8
倒入蛤肉继续翻炒，蛤肉估计本身就是熟的，加上焯过水，所以炒大概2分钟就可以了
9
炒匀以后放味精就可以关火了
10
装盘上桌就可以享用啦
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