奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。补钙，促进新陈代谢 等功能.
食材
1
土豆 一个
2
芝士 适量
3
虾仁 适量
4
鸡蛋 一个
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
白胡椒粉 适量
8
色拉油 适量
9
面包糠 适量
方法/步骤
1
首先把虾仁处理干净。去头去虾线不要去尾巴。因为尾巴用来做芝士虾球的造型用。
2
然后用盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制十分钟虾仁。
3
腌制的时候不要闲着等，起锅煮土豆加适量的盐。土豆煮熟透，水沒过土豆即可。可以把土豆切小一点比较容易熟。
4
煮熟土豆捞起来压成泥，用盛饭的勺子压。很好压而且压的很细腻。揪起一撮土豆泥压成饼状。
5
在上面放上一些芝士条。边上预留出来不要放的太满太多。
6
芝士放好之后在二分一的位置放上虾仁。尾巴要露出来。用虎口位置慢慢的捏成球状。
7
所有的都捏好后，粘蛋液。每一个土豆球都要粘满蛋液。
8
粘好一个蛋液的土豆球就粘上面包糠。粘好后一个一个摆盘放好。
9
全部都做好粘好后，起油锅油加热。加热后关小火炸。炸制金黄色，不要炸过了。炸好后盘子上放上吸油纸。这样吃起来不会觉得满嘴都是油。美味至极啊！赶紧动手吧
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