对于我家那个食肉族，回家吃的这两顿饭怎么能少了肉呢？人家打电话，我问吃啥？孩子告诉我这两天天气热，上火，胃口不太好，只要能让她多吃饭，让她的胃口好就行。这能难住你这个擅长做饭的老妈吗？早上起来去市场买了排骨和苦瓜，现在排骨和肉是一个价，每斤16元，快赶上牛肉的价格了。再贵也得吃啊！做了苦瓜炖排骨，既可以清热解毒，下火，又能增强食欲，解馋，何乐而不为呢？
工具/原料
原料：猪肋骨 苦瓜 姜片 葱段 八角 料酒 老抽 盐 白糖 豆豉
苦瓜炖排骨做法
1
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2
苦瓜洗净，去籽，切块。
3
姜洗净切片；葱切段。
4
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5
放入沥干水分的排骨，翻炒。
6
加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
8
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
下一篇：广式排骨苦瓜汤的做法