排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨含蛋白质、脂肪、维生素、大量的磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。苦瓜属于菜中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇要慎食苦瓜。去去火气。。夏天最好不过。。
食材
1
苦瓜 1
2
黄豆 200g
3
排骨 500g
4
清水 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
排骨加料酒去腥，焯水后洗净血沫。
2
苦瓜清洗干净后，去籽去嫖切块。
3
苦瓜焯水，去除一些苦味。
4
清洗黄豆。
5
所有的食材放入高压锅里，加姜，加一点点料酒，烧10分钟。或者把黄豆和排骨用油炒一下。加热开水（最好是刚刚煮开的开水）后再放高压锅里煮。（这样汤浓些）
6
烧好后加盐。好了
7
喝汤，吃苦瓜，啃排骨。
注意事项
1
高压锅不费水，加水的时候能吃多少加多少。
2
盐一定要最后放。。这样煮排骨肉烂。。
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