冬瓜排骨汤是一道羹汤，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。下面我便将简单做法详细分享给大家
食材
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冬瓜 300g
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排骨 250g
3
葱 50g
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姜 20g
5
八角 5g
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料酒 2小匙
7
食用油 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
鸡精 2小匙
方法/步骤
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1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用；
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2、大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块；
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3、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下；
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4、锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了，要再加水，要记得加热水哦；
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5、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉；
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6、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的；
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7、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟；
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8、5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃啦！