土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力
工具/原料
1
500g土豆
2
适量油 适量盐 2个大料 10ml老抽 25ml生抽 3g白糖 适量葱姜 2片香叶 10ml蚝油 适量水淀粉 适量香油
方法/步骤
1
土豆去皮切块，葱姜切段。
2
炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
3
加入葱姜大料。
4
继续翻炒至土豆微微变透明。
5
加入生抽。
6
加入老抽。
7
加入适量的清水。
8
再加入蚝油。
9
加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
10
土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
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淋入香油。
12
翻炒均匀关火。
注意事项
1
耗油不要放太多
2
香油也不要太多
3
要注意火候
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