今天带来的是排骨米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
排骨 3根
2
葱白 1段
3
黄豆酱 1勺
4
生抽 1勺
5
姜 3片
6
八角 5-6个
7
干辣椒 根据个人口味
8
食用油 1勺
9
冰糖 10克
方法/步骤
1
排骨冷水下锅，放入料酒焯水，开锅后撇去浮沫，继续焯水两分钟，捞出沥干水分；
2
锅烧热后放入花生油，凉油放入八角炸香，待八角变色后捞出八角备用；
3
放入冰糖，小火炒至焦糖色；
4
放入排骨上糖色，
5
将排骨炒至微焦；
6
放入葱段、姜片，一勺黄豆酱、生抽翻炒均匀；
7
放入没过排骨的开水，放入之前炸过的八角，开锅之后放入少许白酒，盖上锅盖中小火焖至50分钟；
8
洗净的大米中加入一把玉米渣子，几滴花生油，选择煮饭模式；
9
时间到后，改大火收一下汁；
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