冬日的羊肉汤最让人喜爱，热乎乎的暖胃汤汁像是可以打通身体的关节，瞬间的活力可以抵抗冬日的寒冷。如此这般的一碗山药羊肉汤，品汤汤美，食肉肉嫩，在寒冷的冬天，一家人围着一盆汤，沾着鲜红的油泼辣子，吃进去的是温暖，绽放出来的是微笑。
食材
1
羊腿 500克
2
山药 2根
3
胡萝卜 1/2根
4
白胡椒粒 20粒
5
花椒粒 10-20粒
6
姜 4片
7
小香芹 1颗
8
香菜 2颗
9
料酒 1汤匙
10
盐 3茶匙
11
葱花 1把
12
油泼辣子 适量
步骤/方法
1
羊腿肉切成大约3-4公分见方块状。
2
冷水下锅焯水，放一勺黄酒，煮开后捞出洗去血沫控干备用。
3
山药刨皮。铁杆山药比较细，我用了两根。
4
山药和胡萝卜一起切成滚刀块。我用的胡萝卜比较大，只切了半根。
5
先把羊肉和纯净水放进炖锅里，下花椒和白胡椒粒、姜片，炖煮一个小时。
6
羊肉炖了一个小时以后，放入切好的山药和胡萝卜，继续炖一个小时。
7
起锅前放入盐和小香芹段，再滚五分钟。盛出后撒上香菜葱花，喜辣的再浇上油泼辣子就更美了。
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