紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，富含维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 紫薯还含有大量药用价值高的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗作用，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。用紫薯为主料做成的奶香紫薯糕是一道老少皆宜、美容养颜的甜点。
食材
1
紫薯 四个
2
葡萄干 1把
3
奶粉 4勺
4
水磨糯米粉 4勺
5
绵砂糖 2勺
6
胡萝卜 1根
7
香菜 1棵
8
猪油 2勺
9
香油 少许
方法/步骤
方法/步骤2
1
紫薯中加入10g白砂糖和10ml猪油，用搅拌机打成泥。
2
加水磨糯米粉、奶粉、绵砂糖少许揉成团，撒上葡萄干，再揉匀，切成小段揉圆，用模具卡出上蒸屉7分钟出锅。
方法/步骤3
1
摆盘。胡萝卜切薄片，最好薄如纸张，撒盐少许，腌制一刻。备好后取牙签两支十字交叉，将腌后软化的胡萝卜片依次叉入，将每片翻下成玫瑰花模样即可，有兴致还可以做个花蕊。
2
将上一步做好的玫瑰花置于盘中央，盘底涂香油，放入蒸好的紫薯糕，放一根香菜点缀即可。
注意事项
出模具后蒸制时间不宜过长，否则花纹就模糊了
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