平菇排骨汤的做法

用料 平菇 排骨 排骨汤 香菜 生姜 葱 八角 盐 香油 平菇排骨汤的做法 1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分3.生姜洗净，去皮切丝4.香菜洗净，切小段5.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可小贴士骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质，再加上平菇中也含有丰富的氨基酸（鲜味的呈味物质），汤汁的味道足够鲜美，就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料，只需少许的盐就可以了。