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欧尼酱
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蒜香红衫鱼
曾经非常爱吃红衫鱼,少刺,肉厚。不过,现在的红衫鱼太贵了,偶尔吃次也就好了。这次做的是蒜香味的干煎法,很香。如果不爱蒜味的就减少蒜的分量就好。用盐、酒擦遍鱼身内外,腌一个晚上,冲洗干净要擦干再煎。这样的话,大大减掉鱼腥味。 煎鱼不烂我有招:1、鱼身要擦干,可以适当涂点生粉;2、油温要够热;3、下锅后不要急着翻动,慢火煎至金黄,关火,等锅冷却后再翻面。
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