虾仁蒜薹，是一道海鲜菜。新鲜的虾仁，佐以葱姜蒜，再翘点蒜薹，非常鲜美。接下来就请大家看我的做法。
食材
1
虾仁 300克
2
蒜薹 100克
3
葱姜蒜 各15克
4
料酒 5克
5
醋 5克
6
食用油 10克
7
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜的虾仁，300克。剔去虾线，淋干水，备用。
2
蒜薹，100克。洗净，切成3厘米长的段。焯水，过凉水断生。备用。
3
大葱15克。鲜姜15克。洗净备用。
4
将大葱切成段，放在碗里备用。
5
把鲜姜改刀，切成丝，放在碗里备用。
6
大蒜，15克。洗净，改刀，切成小段即可。备用
7
先将虾仁中，加少许淀粉，浆好。锅中放油，待油温热时，把虾仁过油，捞出，备用。锅中加油10克，待油温至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，然后放入蒜薹，虾仁，翻锅。随即加入料酒，醋，翻锅。再放入盐适量，调口。出锅。至此蒜薹炒虾仁这道菜就完成了。您看，好吃吗？
注意事项
1
虾仁过油时，油要淋干。
2
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