玉米粒的做法非常多，常用以配料做菜。下面就为大家介绍一款有关玉米粒的菜肴——玉米粒滑蛋炒虾仁，做法简单，容易上手。
工具/原料
虾仁300克，玉米粒100克，青椒，黄酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精各少许。
方法/步骤
1
将虾去壳、去虾肠。把剥好的虾仁冲干净沥干，然后用厨房纸把虾的水分吸干净。
2
接下来就是浆虾仁了，先加少许黄酒、少许盐，搅拌几下。再加蛋清后拌匀，加淀粉（把握好量），再拌匀。ps：浆好的虾仁一定要不干也不湿。
3
把一只青椒切成丁，然后混在准备好的玉米粒里，放在一旁备用。ps：据前辈指导，把浆好的虾仁用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时，可以让虾肉收紧，吃起来会更有弹性。
4
加热锅，倒入油，调至中火，再慢慢倒入虾仁，一边倒一边滑炒，虾仁慢慢透出熟的颜色，八九分熟后出锅沥干油，放在一旁。
5
用锅中的少许余油快速翻炒之前准备好的玉米粒和青椒丁，再倒入虾仁，全部一起快速翻炒几下，加少许盐和鸡精调味，即可出锅。
注意事项
1
玉米粒可以买现成的，也可以自行制作，就是比较辛苦。
2
加上青椒并不是调味，主要还是搭配色彩感，还可以加上些少红萝卜粒。
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