家里有老人和孩子的家庭，由于需要照顾他们的胃和口感，同时做到营养均衡，主妇们常常想破头，菜要怎么搭配，怎么做才能让家人吃得开心、放心！今天介绍一道低成本、高营养的家常砂锅闷小葱肉沫豆腐
食材
1
咸豆腐 2块
2
肉沫 150克
3
生姜 5克
4
葱花 2根
5
生抽 少许
6
油 少许
7
蒜头 3粒
方法/步骤
1
买回二块豆腐，注意不是水豆腐，而是咸豆腐。咸豆腐质地相对紧一些，而且本身含有盐分，在冰箱放一个晚上，第二天吃，口感依然不错。将咸豆腐每块横竖刀切成小豆腐丁用碗装食用清水，里面再放少许盐，将豆腐丁再放入盐水中浸泡10分钟，备用
2
将肥瘦相间的肉切成肉沫装入碗中，放入少许油，将肉沫稍微搅拌均匀
3
直接砂锅放在锅上起火，放入少量油将切好的生姜、蒜末放入砂锅炒香，再放入肉沫进行翻炒变色放入少量生抽，把肉沫炒香
4
将泡水的豆腐丁和水一起倒入砂锅中，不用再加任何其它调味品转中小火闷10分钟
5
开锅前，撒入一把葱花一份简单又营养的孩子最爱豆腐肉沫就完成了有时碰到孩子生病感冒吃饭没有味口，也可以做这道菜来下饭，既不上火，也非常容易消化
注意事项
1
豆腐不能煮太老，否则口感不好
2
事先盐水泡，一是可以释放豆腐本身的盐味，另外也可以保鲜