说到牛肉，是我的最爱，牛肉好吃要把握好亮点，一个是鲜，这个就是要选好食材，二是要嫩。牛肉做得好的，要数客家的牛肉汤了
食材
1
新鲜牛柳肉 500克
2
黑胡椒 10克
3
生姜 10片
4
小葱 2根
5
花生油或橄榄油 少量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗净切薄片儿，备好辅料
2
姜丝、花生油（或橄榄油）与牛肉充分搅拌
3
加水，拌适量淀粉，酱油适量
4
沸水下锅煮一到两分钟，加适量胡椒粉（必不可少）、葱花等
注意事项
1
牛柳切片越薄越好。
2
下锅煮时掌握好时间，牛肉散而不烂最佳
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