鲫鱼豆腐汤的做法（鲫鱼汤怎么做法）

鲫鱼营养价值极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，吃起来鲜嫩而不肥。鱼和豆腐一起烹制是营养发挥最大化的，而鲫鱼又是鱼中营养含量较高的，鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。材料：鲫鱼400克；豆腐400克；姜3片；葱末、生油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精各适量；步骤方法：1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用；2.豆腐切成1厘米厚的块；3.砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；4.加入姜片，足够的水，最好是汤碗2碗或1碗半，煎至1碗，大火煮10分钟，改中火煲30分钟；5.放入豆腐煮5分钟，撒入葱花，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可；注意事项：煲鲫鱼汤时两面煎黄再用大火煮10分钟，可以使汤色雪白，担心鱼皮粘锅，可以用姜片在锅上抹一层汁，放水一定要一次性放足，觉得鲫鱼味道太清淡的，可以准备一些酱料，用陈醋、酱油、盐、鸡精、糖、姜末搅拌均匀，蘸着吃，也挺有风味的。