老鸭味重，做不好很难吃，胡罗卜能解味，经常与羊肉、老鸭等同烧，相得益章。老鸭与胡罗卜都是秋冬季节养成的重要食材，所以现在吃这个正当时，如果家里有个沙锅，把做好的老鸭与胡罗卜同炖，做成老鸭煲，那就更好了。
食材
1
老鸭（加工好的板鸭） 250克
2
胡罗卜 200克
3
杏鲍茹 100克
4
生姜 少许
5
香葱 少许
6
盐 少许
7
油 少许
方法/步骤
1
老鸭切块。笔者是购买超市加工好的袋装板鸭，这些鸭子经过加工以后，已经去了很重的味，家庭使用十分方便，也省了不少加工的事，吃多少，用多少，剩下的装好袋子放冰箱，不用担心吃不了。
2
胡罗卜切片，不要太薄，要不然就炖烂了，如果有时间炖的话，切成棱形块最佳。
3
杏鲍菇切成片，和胡罗卜差不多形状就好了。
4
大棵的香葱切碎。
5
生姜切成丝。
6
锅里放油下入姜丝炝锅。
7
下入鸭肉翻炒，多炒一会，至鸭肉皮出油。
8
下入杏鲍菇片。
9
胡罗卜片翻炒。
10
炒匀味后，加入清水，稍微多加些水，烧的时间长些。
11
口味重的加些盐，口味l轻的不用加任何调料，也不用酱油之类的影响美观。
12
烧至汤浓就可以出锅了，加些香葱味道更佳。
注意事项
老鸭本身是加工过的，盐分本身就很好，所以不要加盐多了。